-
Hrnkový chléb – ultrajednoduchý a se zaručeným výsledkem
Nevím jak je to u vás, ale já když mám splín, vrhám se do něčeho užitečného – umyju okna, přerovnám skříně, anebo…upeču chleba😊 Po zkoušení různých receptů jsem objevila a vylepšila jeden hrnkový. A pokud se do něj pustíte, věřím, že stane i vaší „topkou“ 🥐🥨🥖 Zárukou kvality byl dohled mého muže, z něhož se stal nadšený amatérský pekař a jehož rohlíčky podle mě nemají konkurenci😊 Skvělé je, že vám stačí opravdu jen pár věcí: 1 hrnek á 250 ml – z něho budete vycházet při dávkování surovin → 2,5 hrnku hladké mouky 0,5 hrnku celozrnné žitné/ případně špaldové 1,5 hrnku vlažné vody 1 lžička sušeného droždí 1 vrchovatá lžička soli 1 lžička mletého kmínu…
-
Jak jíst: Jelení steak se smrži a čočkovým salátem
Tenhle recept je opravdu luxusní. Nejen chutí, ale i surovinami a jejich výživovou hodnotou. Maso ze zvěřiny je obecně ceněno pro vysoký podíl bílkovin, nižší podíl tuku a velkým množstvím vitamínů a minerálních látek. Podle čínské medicíny je zvěřinové maso zahřívací, takže se skvěle hodí v zimních měsících. V poslední době vědci přichází na to, že houby jsou velmi zdravé. Obsahují mnoho látek, z nichž o některých toho mnoho prozatím nevíme. Také obsahují beta-glukany, které jsou pro náš organismus velmi prospěšné. Salát je udělán tak, abychom do sebe dostali co nejvíc vlákniny, doprovázené cennými látkami v zelenině a čočce. Luštěniny sice nejsou úplně nízkosacharidové, ale mají mnoho jiných, zásadních benefitů, takže je občas…
-
Treska v papilotě – skvělý lehký oběd nebo rychlá večeře
Jestli sledujete náš Instagram https://bit.ly/2XbQUUx, tak víte, že poslední dobou vzpomínám na báječnou dovolenou na Madeiře. To mi připomnělo, že bych to měla asi i zpracovat do příspěvku na blog👍Nevím, jak to máte vy, ale mně se vždycky, když mi není úplně do zpěvu, osvědčuje práce, procházka v přírodě, nebo vzpomínky na něco krásného😘 Právě při vzpomínce na Madeiru a výbornou místní kuchyni jsem si uvědomila, že už jsem dlouho neměla rybu🐟😊 Volba padla na mou oblíbenou tresku, kterou si nejradši připravuju v papilotě. Vhodnou přílohou jsou brambory s pažitkou nebo salát – já zvolila variantu s bulgurem. Recept je jednoduchý a rychlý. Zaručuju vám, že budete překvapeni, jak může být zdravá kuchyně chutná👌🍽 Ingredience Filet z tresky…
-
Co s nadbytečnou koledou? Vaječná tlačenka to jistí!
Co dělat s bohatou vaječnou výslužkou, kterou si vykoledoval váš partner nebo vaše děti? Nabízí se třeba pomazánka s ředkvičkami a jarní cibulkou, lehký bramborový salát nebo – vaječná tlačenka. Výtečný a jednoduchý pokrm doplněný čerstvým chlebem je ideální volbou pro večeři ve všední den. Jak je mým zvykem, opět neuvádím přesnou gramáž, protože většinou vše dělám podle chuti. A přiměřeně.😀 Ingredience: Vejce natvrdo Cibule Kyselá okurka Zelenina (nakládaná/vařená) – mrkev, hrášek Želatina / veganská varianta Agar, Vega gel Lák z okurek Majolka Pepř, sůl Volitelně: šunka K podávání: Čerstvý chléb, bageta nebo jiné pečivo Postup: Připravte si jednotlivé ingredience – vařená vejce pokrájejte nadrobno, stejně jako cibuli (já ji ještě předtím spařím), šunku,…
-
Líčka jako od Pohlreicha
Moje špatné svědomí, vyvolané servírováním chleba a šunky z mrazáku (vysvětlení podá příspěvek s tipy na knihy), ve mně vyvolalo potřebu blýsknout se něčím výjimečným. A tak jsem se ve sváteční den rozhodla připravit líčka, téměř ikonický pokrm z restaurací Zdeňka Pohlreicha. Recept jsem jen lehce poupravila. A tentokrát se musím pochválit – fakt se mi to podařilo.👌😉 Zase mi ale potvrdilo, že přesně tohle je jídlo, na které je lepší si zajít do dobré restaurace. Pokud započítám nákup surovin a přípravu, dostávám se minimálně k půldenní práci, o následném úklidu kuchyně ani nemluvě. 🤦♂️ Hovězí líčka s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bramborovo-batátovým pyré Ingredience: Maso: Hovězí líčka Kořenová zelenina (mrkev, petržel) Listová petržel Cibule…
-
Jak jíst: Lososový tatarák s avokádem a červenou řepou
Tento recept se skládá ze surovin, které jsou prospěšné pro naše zdraví. Recept je nízkosacharidový (low-carb), z přirozených surovin a velmi jednoduchý. Takže se můžete najíst dosyta, aniž byste počítali kalorie – tedy pokud si k tomu nedáte chleba. Uzený losos obsahuje kvalitní bílkoviny, tuky a další prospěšné látky. Avokádo je sice ovoce, ale také plné kvalitních tuků a vitamínů. A také vlákniny, která je velmi důležitá. Červená řepa obsahuje nejen vlákninu, ale i antokyany a mnoho vitamínů. Čerstvý sýr dodá tomuto receptu nejen skvělou chuť, ale také potřebné bílkoviny. Tento sýr se dá nahradit sýrem domácím, pak budete přesně vědět, co jíte. Recept je vhodný jako lehčí večeře nebo silvestrovské pohoštění. Další…
-
Thajský salát s hovězím masem a mangem
Asijskou kuchyni mám moc ráda, což potvrzuje i obsah naší ledničky, spíže nebo bylinkových truhlíků. Nejrůznější omáčky, citronová tráva, černý sezam, rýžové nudle, thajská bazalka nebo koriandr – mě zkrátka nemůžete nachytat!😆 Zvlášť po období, kdy kuchtím hlavně těžší pokrmy středoevropské kuchyně (česká, rakouská, maďarská, bavorská), přijde k chuti krásně barevná a hlavně odlehčená strava plná zeleniny a vychytané slano-sladko-kyselé chuti. Jediné, co mi na tomto typu kuchyně vadí, je skutečnost, že půl dne krájíte. A přes to nejede vlak. Ale i to se dá zvládnout.😁 Při brouzdání internetem občas narazím na zajímavé recepty. Tentokrát mě zaujaly stránky Thehappyfoodie.co.uk, odkud jsem převzala recept na tuhle lahůdku. Jak je mým zvykem, trochu jsem to upravila…
-
Nízkosacharidové muffiny
Skvělé low-carb muffiny z mandlové mouky, které jsou stejně chutné, jako ty z mouky. Výhodou je, že jsou podstatně výživnější a zdravější. Tento recept je inspirován nízkosacharidovou (low-carb) bábovkou, kterou jsem dělal asi před měsícem. Recept na ní najdete tady. Řekl jsem si, když bylo těsto tak dobré a vláčné, že chutnalo jako klasické tvarohová bábovka z pšeničné mouky, tak vyzkouším další obvyklý recept. Tím jsou pro dnešek muffiny. Konzistence (nadýchanost) těchto muffinů i chuť je k nerozeznání od té klasické. Těsto lze použít také jako základ na dort. Toto těsto má tu výhodu, že se z něj dají dělat nejrůznější cukrářské výrobky. Klasické muffiny všichni známe, dnes jsem dělal nízkosacharidovou (low carb) variantu. To…
-
Nízkosacharidová bábovka
Nízkosacharidová (low-carb) mramorová bábovka s rozvarem – skvělé překvapení Tahle bábovka je jedno velké, pozitivní překvapení. Když jsem recept sestavoval, moc jsem tomu nevěřil. Většina nízkosacharidových (low-carb) receptů, které se snaží napodobit moučná jídla, je chuťově velmi dobrá. Ovšem je na tom znát, že je to náhražka. Toto je první recept, u kterého to nepoznáte. Konzistence (nadýchanost) bábovky i chuť je k nerozeznání od té klasické. Vsadil bych se, že při slepé ochutnávce nikdo nepozná, že se jedná o nízkosacharidovou variantu. Což je skvělé. Moje žena bábovku moc nemusí a tahle jí dokonce chutnala. Těsto lze použít také jako základ na dorty, muffiny, perník i další pochoutky. Bábovka je jeden z…
-
Pasulj – polévka z Balkánu
V rámci projektu Jak jíst přinášíme vynikající recept na fazolovou polévku z přirozených surovin. Pasulj je tradiční balkánská fazolová polévka (k jejím „vynálezcům“ se hlásí Srbové i Chorvati), která vás zahřeje v chladnějších dnech, ale poslouží skvěle i jako sytý letní oběd. Tahle rustikální specialita se připravuje jednoduše a rychle v masožroutské nebo vegetariánské verzi. Základ tvoří velké fazole, většinou bílé, zelenina a výrazné koření – hlavně sladká a uzená paprika, která polévce dodává charakteristickou chuť a barvu. Ingredience, splňující kritéria projektu Jak jíst: Velké fazole (pokud jsou sušené, namočte minimálně přes noc), olivový olej, cibule, česnek, mrkev, petržel, brambory, rajčata (čerstvá nebo konzervovaná), klobása bez zbytečné chemie, uzené maso (nebo slanina), sádlo, mletá…
