-
Pečení kváskového chleba jako terapie
První „domácí“ kváskový chleba jsem ochutnala před (mnoha a mnoha) lety v jednom ze skvělých kurzů vaření, které pořádá Honza Šmikmátor. Ačkoliv není profesí pekař, zpopularizoval výrobu poctivého kváskového chleba jako málokdo a je autorem názvu oceňované kváskové mapy PečemPecen, za níž stojí další gastroguruové – pan Cuketka a Maškrtnica. Honzovým revírem je hlavně Brno, ale před časem se výjimečně jako mistr pekař představil i v Praze. A stálo to za to. Od té doby jsem věděla, že to, co běžně koupíte v supermarketu, fakt není ono. Naštěstí se stále častěji začínaly objevovat menší provozovny a dobré restaurace si dávaly záležet na tom, aby nabízely vlastní chutné pečivo. S mužem se občas doma uděláme…
-
Založte si vlastní kvásek snadno a rychle
Loňský rok udělal ze spousty z nás (více či méně nedobrovolně) zdatnější kuchaře, než bychom si přáli. Najednou jsem přestali chodit do našich oblíbených restaurací a hospůdek, trávili jsme mnohem více času doma a stále více jsme přemýšleli, co vařit členům domácnosti, aby se to neopakovalo stále dokola. Ti zdatnější z nás si troufli i na královskou disciplínu – kváskový chléb. Byly doby, kdy jsem při zaslechnutí slova „kvásek“ spustila obdivné koulení očima na toho, kdo o něm dokázal až téměř mazlivě vyprávět. Loni na podzim jsem měla možnost pracovat pro jednoho z našich předních výrobců biopotravin, a tak jsem ještě víc přičichla nejen k udržitelnějšímu životnímu stylu, ale po delší době i ke kváskové „magii“. Pokud…
-
Tak trochu jiné Karlovy Vary
Přiznám se, že Karlovy Vary dlouhá léta nepatřily k mým oblíbeným místům. Kdybych sem občas nemusela pracovně, nikdo by mě tu neviděl. Jestli jsem se někde cítila jako dokonalý cizinec ve své zemi, tak právě tady. Podzimní několikadenní pobyt v tomto západočeském lázeňském městě mi mé letité předsudky docela poupravil. A už se těším, až se sem zase vrátím. Ráj houbařů Pár kilometrů před Karlovými Vary jsme si ještě udělali procházku po okolních přírodě, která je opravdu kouzelná. Najdete tu třeba přírodní památky Viklan nebo Hořečková louka, zajímavé skalní útvary, pastviny i rybníky. Zrovna probíhala velmi bohatá houbová sezóna, a tak jsem si i já, zcela standardně zdatná houbařka, mohla z lesa odnést…
-
(Nejen) vánoční punč
Punč máme obvykle spojený s Vánocemi a vánočními trhy. Dnešní mráz, sněhová nadílka za okny i předpověď počasí na další týden mi ale připomněl, že jsem punč vlastně rok neměla. Tak jsem se rozhodla si ho dnes připravit a podělit se s vámi o recept na ten nejlepší punč. 🙂 Suroviny: 0,7 l bílého vína 0,5 l vody 0,2 l rumu (nejlepší je klasický tuzemek, který dává punči tu správnou vůni) 3 – 4 lžíce medu (případně cukru) šťáva ze dvou pomerančů a jednoho citonu 1 pomeranč a 1 citron nakrájený na kolečka (zbavený kúry) 2 skořice 2 hvězdičky badyánu 5 hřebíčků Postup: Do hrnce dáme vodu s medem a…
-
Exotika na talíři: vyzkoušejte snadné recepty s mangem, avokádem a kokosovým mlékem
Při běžném vaření se snažím využívat především regionální a sezónní suroviny, ale proč si občas nějaký pokrm nezpestřit exotičtější surovinou. Tentokrát jsem se rozhodla pro mango, avokádo a kokosové mléko. I obyčejné jídlo díky nim získá zajímavý šmrnc. Recepty jsou navíc poměrně jednoduché a rozhodně nezruinují peněženku. Něco o surovinách: Asi byste neřekli, co se v jednom zralém plodu manga skrývá za množství látek důležitých pro naše tělo. Tahle vitamínovo-minerálová bomba obsahuje mj. beta-karoten (důležitý pro syntézu vitamínu A), vitamíny C, E i skupiny B, zinek, mangan, měď nebo draslík. Konzumací manga tak děláte něco pro zrak, vlasy, kůži nebo imunitu a lépe se vám bojuje s pocity stresu, podrážděnosti nebo nervozity. Avokádo používaly…
-
Mnichov – do bavorské metropole za památkami i do proslulých pivnic
Poslední roky jsme pravidelně s mužem trávili Vánoce nebo silvestra v některém z evropských měst. Na přelomu roku 2019/2020 jsme se rozhodli pro Mnichov, kde jsem pár let předtím byla na proslulém svátku piva – Oktoberfestu. Proto jsem ocenila, že tentokrát využiju svůj čas hlavně k poznávání místních památek a galerií. Ačkoliv Mnichov se dá v pohodě zvládnout autem, my jsme vzhledem k předpokladu špatného počasí raději zvolili raději hromadnou dopravu. Oba milujeme jízdu vlakem, ale ten nám nebyli schopni s rozumným předstihem garantovat. Proto padla volba na Flixbus, který byl sice levnější, ale ne tak pohodlný. Každopádně za pět hodin jsme dorazili na mnichovské autobusové nádraží. Odtud byl už jen kousek k…
-
Další krušnohorské zastavení – dva tipy na výlety v okolí Svahové
Prosinec sice ještě neskončil, ale já už se nemůžu dočkat, až zase na jaře obuju své letité trekové boty a vyrazím do přírody. Klidně bych se vrátila do Svahové v Krušných horách, kde se nám na podzim moc líbilo. Byl to vlastně poslední letošní nocleh, který jsme s mužem absolvovali mimo domov, a jak to tak vypadá, do konce roku to tak zůstane. 🤦♂️ A tak si ukrátím čekání příjemnými vzpomínkami na krušnohorské putování. Jak jste se mohli dočíst zde, Svahová a její okolí skýtá hodně možností k pěším túrám i cyklistickým výletům. Podívejte se na dva tipy na výlety, které můžete absolvovat najednou, nebo si je různě rozložit. Ze Svahové do Mezihoří a zpět Od…
-
Tipy, kam za dobrým jídlem a příjemnou atmosférou, až bude zase líp
Návštěva zajímavých podniků a ochutnávání různých dobrot je moje oblíbená „disciplína“. Letos to ze zřejmých důvodů nevycházelo tak, jak bych si přála, ale nakonec jsem aspoň pár pracovních snídaní, víkendových obědů nebo romantických večeří absolvovala. Podívejte se spolu se mnou na podniky, které jsem otestovala těsně před dalších zavřením gastroprovozů. Až se situace zlepší, a věřme, že to v příštím roce bude co nejdříve, určitě se sem vypravte. Kavárna a restaurace Cacao, Praha Vyhlášený podnik Cacao najdete kousek od Prašné brány a OC Palladium v Praze. Na pracovní snídani či schůzku s přáteli se jeví jako ideální místo. Pokud preferujete větší soukromí, rezervujte si místo na galerii. Najdete tu více než dostatečnou nabídku sendvičů, bagelů,…
-
Uvařte si s námi krušnohorské brambrdle
Kdykoliv se někam vypravím, snažím se ochutnat alespoň jeden regionální recept. Na naší poslední cestě po Krušných horách jsme bohužel neměli moc štěstí, snažila jsem se tedy najít inspiraci na webu. Kromě „krušnohorských brambrdlí“ jsem na nic jiného nenarazila – a tak jsem se do nich o tomto víkendu pustila. Za autentičnost ale radši ruku do ohně nedám.😁 Recept sice nevypadá moc složitě, ale počítejte s trochu pracnější přípravou. Většinu surovin najdete určitě běžně v lednici či ve spíži. Rozhodně se také nemusíte bát, že by vám „brambrdle“ zruinovaly peněženku. 👍😉 Základem je totiž mouka a brambory, o dochucení se postará tvaroh a cibulka smažená na sádle. Tak se do toho pusťme! Suroviny: 30 dkg…
-
Krušné hory jako oáza klidu a nedotčené přírody. Vydejte se s námi do Svahové
Krušné hory jsem si oblíbila už v době, kdy jsem je objevovala spolu s rodiči. Myslím, že pro jejich trochu zadumaný půvab se mi podařilo získat i mého muže. Poměrně dobře máme zcestovalou část kolem Božího Daru a Klínovce na naší straně a Fichtelbergu na straně německé. To jsou ale místa, kde na podzim hrozil větší šrumec, tak jsem vyrazili prozkoumat zase další část našich oblíbených hor. Úplnou náhodou jsme našli nabídku Hájovny Svahová, která, jak už název napovídá, leží v obci Svahová. Jde o první stavení po levé straně, pokud jedete směrem od Jirkova. Zvláštní genius loci je tu patrný na první pohled. Vyrážíme po červené Protože jsme přijeli poměrně brzy, nechali jsme…
