-
Gastrotoulky Českem – kam zajít na jídlo a co mě zklamalo?
Na svých putováních po Česku se snažím ochutnat vždy něco z místní kuchyně a taky podpořit místní restaurace a hospody. Přeci jen, podnikatelé v tomto odvětví dostali v době „covidové“ poměrně slušně „naloženo“, stejně jako spousta z nás. A tak jsem zajásala, že už si na výlety nemusím brát s sebou domácí sendvič, který sním někde na návsi na lavičce, ale můžu si civilizovaně sednout na zahrádku a dát si něco dobrého servírovaného na porcelánu. A navíc podpořím místní podnikatele, takže win-win. Poslední dobou jsem se ale až na malé výjimky setkávala s něčím, co se gastronomií příliš nazvat nedá. Aspoň jeden dobrý příklad – Lankas´s v Rakovníku Začnu ale tím pozitivním příkladem. Velmi milé překvapení na mě…
-
Asijská směs s tofu, houbičkami a chřestem
Tuhle směs tofu a zeleniny dělám poměrně často, a tak se v tomto období přímo nabízela lehká inovace v podobě zeleného chřestu. Pokud máte rádi pokrmy s asijským šmrncem, různými druhy hub a křupavou zeleninou, je tento recept dělaný přímo pro vás. Stejně jako já určitě oceníte jeho variabilitu a jednoduchost. Jen ingredience si raději připravte dopředu, ať je můžete do woku přidávat v pravý čas. Ingredience: Uzené tofu Brokolice Cuketa Asijské houby (shitake, Jidášovo ucho, enoki) Jarní cibulka Chřest Česnek Omáčky (sójová omáčka se sníženým obsahem soli, hoisin) Mirin Zázvor Sezam bílý a černý Arašídy Sezamový olej Škrob Pepř, sůl Příprava: Pokud máte sušené houby (shitake, Jidášovo ucho) namočte je cca na 2 hodiny, pak je…
-
Zpestření adventu: hovězí steak se skleněnými nudlemi a zeleninou
Uznávám, že adventní čas přeje spíše klasickým pokrmům a přípravám na vánoční speciality, ale občas není od věci si aspoň víkendové menu zpestřit něčím exotickým. Nevím, jak vám, ale i mně někdy dojde inspirace, a tak ji hledám u těch nejpovolanějších – vyhlášených šéfkuchařů, dobrých foodblogerů nebo v časopisech typu F. O. O. D., Apetit či Gurmet. Nedržím se vždy otrocky postupů nebo veškerých ingrediencí, spíš se snažím maximálně vše doladit tak, aby nám doma chutnalo a nemusela jsem pro „půl lžičky čehosi“ čekat na online objednávku nebo vyrazit do specializované prodejny. Tentokrát mi padl do oka recept z časopisu Gurmet, ale jak je mým zvykem, lehounce jsem jej poupravila podle toho, jaké maso se…
-
Pusťte si Asii do kuchyně
V dnešní situaci můžeme cestovat asi jen prstem po mapě – a nebo si pustit cizokrajnou inspiraci alespoň do kuchyně. Nevím jak vy, ale já při vaření ráda experimentuju. Tentokrát jsem dostala chuť na něco asijského😊 Nebudu vám lhát, většina těchto jídel, aby působila aspoň trochu autenticky, vyžaduje konkrétní ingredience v podobě různých omáček, octů, olejů apod. Pokud si je ale nakoupíte, většinou vám vydrží poměrně dlouho a můžete pak pokrmy různě střídat. Odměnou vám bude harmonická chuť a působivé barevné provedení jídel. Buddhova miska – Buddha bowl Jídlo zvané Buddhova miska je trendem už delší dobu, ale já se k němu dopracovala až teď. Když nemůžeme navštěvovat naše oblíbené restaurace, tak holt nezbývá nic jiného,…
