-
Pizza nebo quiche? Picokiš
Výborná vláčná low carb italská pizza a francouzský quiche dohromady Tento recept je inspirován, stejně jako minule, knihou Super Gut, autor Dr. William Davis. V jeho knize je tento recept nazván jako Sicilská pizza. Sám autor ovšem přiznává, že název je trochu zavádějící. Když se mě manželka zeptala, jaký low-carb recept budu připravovat, tak jsem jí řekl že pizzu. Potom jsem si ovšem přečetl recept pořádně a zjistil jsem, že mi to těsto spíše připomíná francouzský quiche, ale s takovými italskými ingrediencemi navrchu. Takže pak žena vymyslela, že je to vlastně takový „Picokiš“. Recept jsme skutečně vyzkoušeli a můžu vřele doporučit. Je to těsto samozřejmě trochu jiné, a hlavně podstatně silnější než na klasické…
-
Markétin ostrov, zelená oáza plná historie uprostřed Budapešti
Budapešť je město, kde se vždy cítím dobře a které mě nepřestává příjemně překvapovat. S Rudolfem jsme si ji oblíbili natolik, že se sem pravidelně vracíme. Na Vánoce jsme si už podruhé dopřáli pobyt přímo na Markétině ostrově (Margit sziget), který je tak trochu městem ve městě. Tento 2,5 kilometru dlouhý ostrov uprostřed Dunaje je přesně tím místem, kde najdete klid, historii i luxus v jednom. Procházky dějinami Ostrov má fascinující historii, takže jsem si při procházkách připadala trochu jako v živé učebnici dějepisu. Nejvíc mě zaujal příběh svaté Markéty Uherské, po které je ostrov pojmenován. Markéta byla dcerou krále Bély IV. a narodila se v neklidné době mongolských nájezdů. Rodiče ji zaslíbili Bohu, pokud…
-
Italská čočkovo-klobásová polévka
Nízkosacharidová (low-carb), bezlepková, rychlá a hlavně moc dobrá polévka Inspiraci na tento recept jsem převzal z knihy Super Gut, autor Dr. William Davis. Je to mimořádně přínosná kniha. Tahle polévka je plná vlákniny z cibule, česneku, bílé ředkve a čočky. Dále je tam velmi kvalitní tuk z olivového oleje a spousta bílkovin z domácích klobás bez chemie. Konzervovaná rajčata, paprika a špenát poskytují další potřebné živiny. Kdo má rád pálivé, doporučuji si přidat pálivou papriku. Ta obsahuje velmi prospěšný kapsaicin. Další velkou výhodou je variabilita a jednoduchost receptu. I pro podprůměrného kuchaře je blbuvzdorný. Zelenina se dá různě nahradit. Koření je v podstatě na vás. Druhy klobásy také. Výsledek je něco mezi italskou polévkou…
-
Za hornickou historií do dolu Mayrau: výlet do historie černého zlata
Odjakživa jsem měla slabost pro netradiční místa, ať už jde o nejrůznější jeskyně, historické štoly, důlní díla nebo technické památky, samozřejmě vždy oficiální cestou nebo s průvodcem. A právě jedna taková výprava nás zavedla do bývalého černouhelného dolu ve Vinařicích u Kladna. Jsou místa, která vás překvapí svou autenticitou i silou příběhu – a Hornický skanzen Mayrau je jedním z nich. Zatímco většina hornických muzeí prošla modernizací a původní atmosféra se z nich částečně vytratila, tady jako by se zastavil čas v den, kdy poslední horníci sfárali na svou směnu. Poslední šichta jako začátek nové éry Když jsem procházela branou skanzenu Mayrau, měla jsem pocit, že se vracím v čase. Areál působí, jako…
-
Nízkosacharidová bábovka
Nízkosacharidová (low-carb) mramorová bábovka s rozvarem – skvělé překvapení Tahle bábovka je jedno velké, pozitivní překvapení. Když jsem recept sestavoval, moc jsem tomu nevěřil. Většina nízkosacharidových (low-carb) receptů, které se snaží napodobit moučná jídla, je chuťově velmi dobrá. Ovšem je na tom znát, že je to náhražka. Toto je první recept, u kterého to nepoznáte. Konzistence (nadýchanost) bábovky i chuť je k nerozeznání od té klasické. Vsadil bych se, že při slepé ochutnávce nikdo nepozná, že se jedná o nízkosacharidovou variantu. Což je skvělé. Moje žena bábovku moc nemusí a tahle jí dokonce chutnala. Těsto lze použít také jako základ na dorty, muffiny, perník i další pochoutky. Bábovka je jeden z…
-
Tři gastro oázy, kde si užijete skvělé jídlo i jedinečnou atmosféru
Znáte to – někdy prostě potřebujete najít místo, kde si můžete v klidu sednout, dát si něco dobrého a nechat na sebe působit genia loci. Ať už jde o pracovní schůzku, setkání s přáteli nebo jen chvilku pro sebe s knihou v ruce. Vybrala jsem pro vás tři podniky, které mě v poslední době zaujaly svou nabídkou, přístupem personálu i osobitou atmosférou. Káva s párou, Litoměřice: Když se historie snoubí s vůní kávy Litoměřice patří k nejkrásnějším českým městům, kde historie dýchá z každého rohu. A právě tady, v historické budově bývalé železniční zastávky, najdete kavárnu Káva s párou. Proč takový název? Kromě výborné kávy z českých pražíren tu můžete obdivovat i modelovou…
-
Nízkosacharidová focaccia
Jednoduchý recept z mandlové mouky, přirozeně bezlepkový a vegetariánský Tento recept je velmi chutný, jen nečekejte stejný výrobek jako z pšeničné mouky. Veškeré výrobky z mandlové nebo jiné nízkosacharidové mouky jsou prostě jiné. Ale velmi dobré. Tento recept je ideální k vínu nebo nějaké dobré paštice. Je vhodné i pro vegetariány a jako příklad přirozeně bezlepkové diety. Z hlediska kalorického přijmu se jedná o velmi vydatné jídlo. Celá placka má cca 4000 kcal. Ovšem pokud si k tomu nedáte nic sacharidového, tak to vůbec nevadí a nepřiberete. To je ovšem velké téma samo o sobě, o kterém se rozepíšu někdy příště. Tahle focaccia vás zasytí na dlouhou dobu. Pokud dáváte přednost klasické variantě, recept je tady. Suroviny:…
-
Rok 2024 plný objevů: Výběr míst a zážitků podle Mari
Vybrat jen několik highlightů z celého roku je vždycky výzva. S Rudolfem jsme v roce 2024 procestovali stovky kilometrů, navštívili desítky kulturních akcí a ochutnali nespočet kulinářských specialit. Přesto jsem se pokusila vybrat ty momenty, které ve mně zanechaly nejsilnější stopu a možná inspirují i vás k novým zážitkům. Od majestátních slovinských hor přes gastronomické objevy až po nezapomenutelné kulturní zážitky – pojďte se se mnou ohlédnout za rokem 2024. Země: Slovinsko Člověk si říká, co asi bude v zemi o velikosti Moravy, kterou našinec většinou jen projede cestou do Chorvatska, bude deset dní dělat. Ale pozor – Slovinsko má opravdu co nabídnout. Mě naprosto okouzlilo svou rozmanitostí – od nádherných Julských Alp přes…
-
Netradiční Budapešť pro šotouše
Vánoční výlet zubačkou na vrch Széchenyihegy a potom Dětskou železnicí do Hűvösvölgy (Chladné údolí) Už znáte v Budapešti všechna muzea? Už jste byli v Maďarském národním muzeu? I v Muzeu krásného umění? Pokud ano a prošli jste i Budínský hrad, Rybářskou baštu a další obvyklá místa v tomto krásném městě na Dunaji, mám pro vás netradiční výlet. Bude bavit děti i dospělé. Uvědomili jste si někdy, že Budapešť je z jedné strany vlastně obklopena kopci? Většina Čechů vnímá Maďarsko jako zemi bez kopců. Je to většinou pravda, ale jsou tady i výjimky. Obě železnice jsou technickou památkou samy o sobě a podíváte se do míst, kam běžný turista většinou nezavítá. Zejména v létě jistě půjde o…
-
Kulturní tipy ze sváteční Budapešti
Letošní Vánoce jsem se stejně jako loni rozhodla strávit v mojí oblíbené Budapešti. Zatímco jsem si užívala sváteční atmosféru města prozářeného slavnostním osvětlením, objevila jsem i dva mimořádné kulturní poklady, o které se s vámi musím podělit. Muzeum krásných umění (Szépművészeti Múzeum) totiž momentálně hostí dvě vynikající výstavy, které rozhodně stojí za návštěvu. Tajemná Mezopotámie: bohové, démoni a dávné příběhy První z nich nás zavádí do tajuplného světa starověké Mezopotámie. Výstava „Království bohů a démonů: Mezopotámie 1000-500 př. n. l.“ je první svého druhu v Maďarsku. Představuje více než 150 unikátních artefaktů zapůjčených ze sedmi významných evropských sbírek, včetně pařížského Louvru nebo vídeňského Kunsthistorisches Museum. V působivé Iónské hale můžete obdivovat úchvatné reliéfy z asyrských…
