Svět podle DAM (i pánů)

Co nás baví a inspiruje…

  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • Po Česku,  S chutí,  Vaříme

    Uvařte si s námi krušnohorské brambrdle

    29 listopadu, 2020 /

    Kdykoliv se někam vypravím, snažím se ochutnat alespoň jeden regionální recept. Na naší poslední cestě po Krušných horách jsme bohužel neměli moc štěstí, snažila jsem se tedy najít inspiraci na webu. Kromě „krušnohorských brambrdlí“ jsem na nic jiného nenarazila – a tak jsem se do nich o tomto víkendu pustila. Za autentičnost ale radši ruku do ohně nedám.😁 Recept sice nevypadá moc složitě, ale počítejte s trochu pracnější přípravou. Většinu surovin najdete určitě běžně v lednici či ve spíži. Rozhodně se také nemusíte bát, že by vám „brambrdle“ zruinovaly peněženku. 👍😉 Základem je totiž mouka a brambory, o dochucení se postará tvaroh a cibulka smažená na sádle. Tak se do toho pusťme! Suroviny: 30 dkg…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Podzimní sladká rychlovka – hruškový crumble s čokoládou

    24 října, 2021

    Podzim je tu a s ním i recepty ze špagetové dýně!

    23 září, 2021
    jak jíst recept zelí

    Jak jíst: recept na kvašené zelí

    24 července, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Líčka jako od Pohlreicha

    17 listopadu, 2020 /

    Moje špatné svědomí, vyvolané servírováním chleba a šunky z mrazáku (vysvětlení podá příspěvek s tipy na knihy), ve mně vyvolalo potřebu blýsknout se něčím výjimečným. A tak jsem se ve sváteční den rozhodla připravit líčka, téměř ikonický pokrm z restaurací Zdeňka Pohlreicha. Recept jsem jen lehce poupravila. A tentokrát se musím pochválit – fakt se mi to podařilo.👌😉 Zase mi ale potvrdilo, že přesně tohle je jídlo, na které je lepší si zajít do dobré restaurace. Pokud započítám nákup surovin a přípravu, dostávám se minimálně k půldenní práci, o následném úklidu kuchyně ani nemluvě. 🤦‍♂️   Hovězí líčka s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bramborovo-batátovým pyré   Ingredience: Maso: Hovězí líčka Kořenová zelenina (mrkev, petržel) Listová petržel Cibule…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Tip na vánoční výlet – Třebechovické muzeum betlémů

    7 prosince, 2022

    Tiché roky: Jak snadno propadnout fenoménu „Mornštajnová“

    8 března, 2020

    Přebuz a okolí – 2 výlety

    21 srpna, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Luštěniny trochu jinak – fazolová polévka s banánem s nádechem Latinské Ameriky

    8 listopadu, 2020 /

    Na tuhle netradiční polévku z fazolí jsem narazila ve chvíli, kdy už mi docházely nápady. Poslední dobou se se snažím do jídelníčku pravidelně zařazovat luštěniny, muž si dokonce oblíbil velké fazole. Ty sice v obchodech bohužel běžně nenajdete, ale dají se v pohodě objednat na internetu. Po neustálém střídání maďarské a srbské varianty polévky mě napadlo, že bych se mohla inspirovat španělskými nebo latinskoamerickými recepty. Sopa de frijoles (čte se „fricholes“)   Díky tomu jsem objevila tuhle honduraskou verzi fazolové polévky. Musím říct, že jsem měla ze začátku trochu obavy. Kromě docela běžných ingrediencí tu totiž najdete taky banán. Poprvé a naposledy jsem banán ve slaném pokrmu jedla na dovolené na Madeiře (spolu s typickou rybou espadou)…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Šumava – krajem Policie Modrava

    31 července, 2025

    Zřícenina hradu Helfenburk u městečka Úštěk

    15 května, 2025
    jak jíst recept

    Jak jíst: lahodný dezert s chia

    19 června, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Kdoule – pozapomenutý poklad z kuchyní našich babiček slaví návrat

    25 října, 2020 /

    V posledních několika letech mám pocit, že kdo na podzim nedělá nic z kdoulí a nehodí to na sociální sítě, jako by nebyl. Mně se jakákoliv činnost související s těmito půvabnými a voňavými plody dlouho vyhýbala. Poprvé jsem je na vlastní oči viděla až loni, kdy se s námi o svou úrodu podělili naši přátelé. Po chvilce přemýšlení, co s těmi asi 10 kg kdoulí udělám, padla volba na to nejjednodušší – na marmeládu. Výsledek byl nad očekávání dobrý a moje „marmoška“ se stala velmi žádaným artiklem na trase Praha – střední Čechy. Zamilovali si ji i moji rodiče, kteří podle mě doteď nechápou, jak se z jejich dcery, nejevící kdysi o vaření,…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Čtenářský deník: napínavá dovolená s Josefem Bergmanem

    29 července, 2021

    Vydejte se za krásnými veterány do Kutné Hory 14.- 15. srpna

    6 srpna, 2021

    Litomyšl – město, ve kterém byste chtěli žít

    9 července, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Vepřová panenka, s níž si šplhnete nejen na začátku školního roku

    30 srpna, 2020 /

    Prázdniny končí a s nimi i období, kdy nám ke štěstí stačil opečený buřt, případně lehký salát ze sezónní zeleniny. Hlavně že bylo hezké počasí a kamarádi kolem nás.😉Jsem velký milovník vegetariánských pokrmů, ale občas si nějaké to masíčko s chutí dám. Snažím se dbát na to, aby se zvířata předtím, než skončí na talíři, měla aspoň trochu dobře, a preferuji farmářské a lokální suroviny. Tentokrát jsem se pustila do vepřové panenky doprovázené houbovým ragú a bramborovo-mrkvovým pyré. Není to žádné gastronomické veledílo, ale pokud to hezky naservírujete, doma vám budou aspoň chvíli zobat z ruky. Tipuju to na 23 minut 37 sekund.😁 Množství vždy záleží na počtu strávníků.😊 Suroviny Maso Vepřová panenka Dobrá slanina Pepř,…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Hruškový koláč z křehkého těsta

    31 srpna, 2020

    Gastrotipy: kam si zajít na jídlo, nebo co sníst doma

    28 dubna, 2022

    Lucern – nejen po stopách Viléma Tella

    28 března, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Flammkuchen – německá odpověď na italskou pizzu

    24 srpna, 2020 /

    Slaný koláč Flammkuchen jsem poprvé ochutnala před pár lety v Mohuči (Mainz) při naší prázdninové cestě po západní Evropě. Znovu jsem si tu skvělou chuť připomněla letos na dovolené v Rothenburgu. Jak už to tak bývá, když je něco dobré, vynoří se kolem toho vždy více autorů. Nejinak je tomu i tady – ke slanému koláči se hlásí Němci i Francouzi. V zemi galského kohouta ho můžete v jídelním lístku najít pod názvem Tarte flambée. Tenoučké křupavé těsto s jednoduchými, ale skvěle zkombinovanými ingrediencemi si mě okamžitě získalo. Věřím, že i vy si Flammkuchen zamilujete díky výtečné chuti, velké variabilitě i snadné přípravě, kterou zvládne opravdu každý. V této variantě totiž není nutné ani kynutí těsta.   Ingredience Těsto…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Rozhledna Auersbergturm

    7 srpna, 2025

    Provence v brdských lesích: načerpejte pozitivní energii v Levandulovém údolí v Chodouni

    15 května, 2021

    Túra z Prahy do Mníšku

    29 května, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Treska v papilotě – skvělý lehký oběd nebo rychlá večeře

    20 května, 2020 /

    Jestli sledujete náš Instagram https://bit.ly/2XbQUUx, tak víte, že poslední dobou vzpomínám na báječnou dovolenou na Madeiře. To mi připomnělo, že bych to měla asi i zpracovat do příspěvku na blog👍Nevím, jak to máte vy, ale mně se vždycky, když mi není úplně do zpěvu, osvědčuje práce, procházka v přírodě, nebo vzpomínky na něco krásného😘 Právě při vzpomínce na Madeiru a výbornou místní kuchyni jsem si uvědomila, že už jsem dlouho neměla rybu🐟😊 Volba padla na mou oblíbenou tresku, kterou si nejradši připravuju v papilotě. Vhodnou přílohou jsou brambory s pažitkou nebo salát – já zvolila variantu s bulgurem. Recept je jednoduchý a rychlý. Zaručuju vám, že budete překvapeni, jak může být zdravá kuchyně chutná👌🍽 Ingredience Filet z tresky…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Jak jsem si zase hrála na princeznu aneb Velká romantika na tvrzi Třebotov

    8 června, 2020

    Túra na Skalnaté pleso ve Vysokých Tatrách

    30 listopadu, 2024

    Admont – starobylé benediktinské opatství v rakouských Alpách

    20 července, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Efektní retropárty – sýrové kuličky a plněná vejce

    5 května, 2020 /

    Momentálně mám období, kdy preferuju jednodušší jídla, ideálně ze zásob „co lednice a špajz daly“. Když navíc skvěle chutnají a potěší i oko, je to ideální varianta👌 Na tyto dva recepty potřebujete opravdu jen pár ingrediencí. Navíc se nejedná o žádné dogma, takže můžete použít i vlastní nápady a suroviny obměnit podle chuti. 👍🍽 Sýrové kuličky Suroviny: Lučina, žervé aj. – zkrátka čerstvý sýr Čedar Volitelně kozí čerstvý sýr Volitelně česnek Pistácie Brusinky Čerstvé bylinky Pepř Sůl   Nejdřív si podrťte a nakrájejte pistácie, brusinky a bylinky (petrželka, pažitka apod.) – budou sloužit k obalování kuliček. Potom promíchejte čerstvý sýr s nastrouhaným čedarem, můžete přidat i česnek, ale tím opravdu šetřete. Přebil by totiž všechny…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Kulturní tipy: nová kniha Karin Lednické, výstava Nadějné vyhlídky v DOX a performance v Pomezí

    6 dubna, 2022

    (Nejen) vánoční punč

    7 února, 2021

    Inspirace z Rakouska – Kaspressknödelsuppe

    6 září, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Hrnkový chléb – ultrajednoduchý a se zaručeným výsledkem

    24 dubna, 2020 /

    Nevím jak je to u vás, ale já když mám splín, vrhám se do něčeho užitečného – umyju okna, přerovnám skříně, anebo…upeču chleba😊 Po zkoušení různých receptů jsem objevila a vylepšila jeden hrnkový. A pokud se do něj pustíte, věřím, že stane i vaší „topkou“ 🥐🥨🥖 Zárukou kvality byl dohled mého muže, z něhož se stal nadšený amatérský pekař a jehož rohlíčky podle mě nemají konkurenci😊 Skvělé je, že vám stačí opravdu jen pár věcí: 1 hrnek á 250 ml – z něho budete vycházet při dávkování surovin → 2,5 hrnku hladké mouky 0,5 hrnku celozrnné žitné/ případně špaldové 1,5 hrnku vlažné vody 1 lžička sušeného droždí 1 vrchovatá lžička soli 1 lžička mletého kmínu…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    (Nejen) vánoční punč

    7 února, 2021

    Gastrotoulky Českem – kam zajít na jídlo a co mě zklamalo?

    20 června, 2021

    Výlet podél česko–německé hranice

    24 dubna, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    V hlavní roli paprika – jak na rybí a fazolovou polévku po maďarsku

    16 dubna, 2020 /

    Při sepisování vzpomínek na výlet do Budapešti jsem neodolala a připravila dvě oblíbené polévky – rybí (halászlé) a fazolovou (babléves). To mi taky připomnělo hlášku, kterou prý pronesl děda, když nás v dětství navštěvoval: „Ať přijedu, kdy přijedu, vždycky maj ty děti pusy od papriky.“ Řekl to tedy trochu drsněji, ale v zásadě měl pravdu – paprikové pokrmy byly (a stále jsou) v naší rodině dost v kurzu😊 Ani já jsem nezůstala této záliby ušetřena, a jak vzpomíná můj muž, první jídlo, které jsem mu připravila, bylo „nějaký maso v paprikový omáčce“. Takže asi tak😊 No nic, pojďme rovnou k receptům. Nechci samozřejmě tvrdit, že tohle jsou ty jediné správné postupy, ale výsledek je myslím dost podobný tomu, co…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Za poklady železnice do Chomutova i Lužné u Rakovníka

    20 dubna, 2022

    Krkonošské kyselo, které by chutnalo i Trautenberkovi

    3 ledna, 2021

    Vyhlídka Propadený zámek potěší milovníky přírody i pověstí

    19 dubna, 2020
12345

Nejnovější příspěvky

  • Přebuz a okolí – 2 výlety 21 srpna, 2025
  • Národní park Česko-saské Švýcarsko 14 srpna, 2025
  • Rozhledna Auersbergturm 7 srpna, 2025
  • Šumava – krajem Policie Modrava 31 července, 2025
  • Léto plné kultury: co vidět teď a na co se těšit zase po prázdninách 29 července, 2025

Rubriky

Hledat

Užíváme cookies, abychom vám zajistili co možná nejsnadnější použití našich webových stránek. Pokud budete nadále prohlížet naše stránky, předpokládáme, že s použitím cookies souhlasíte.