Svět podle DAM (i pánů)

Co nás baví a inspiruje…

  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • S chutí,  Vaříme

    Rychlá víkendová snídaně: vajíčka s avokádem

    20 června, 2022 /

    Přes týden většinou ráno nejím, pokud tedy nemám domluvenou pracovní schůzku. Stačí mi půllitrový hrnek s černým čajem s citrónem a medem, bez toho nejsem schopná začít den. Víkendové snídaně se u mě většinou odehrávají v módu „ovesné vločky s bílkovinou a ovocem“ (když jdu na túru), nebo „vejce stokrát jinak“. K mé nejoblíbenější úpravě patří vejce naměkko s čímsi jako guacamole. Je to fakt výborné a rychlé – pokud si máknete, dáte to do 15 minut pro čtyřčlennou rodinu. 😁   Co budete potřebovat: Vejce od slepic z volného chovu. Nebudeme si nic nalhávat, chutnají +- stejně jako ta od slepic z klecových chovů, ale z etických důvodů prostě nemůžu jinak. Akorát zralé avokádo. U nás je to docela problém,…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Nízkosacharidová bábovka

    11 ledna, 2025

    Půvabný Bad Tölz – po stopách Big Bena

    24 března, 2020

    Rychlé thajské kari s tofu a konjakem

    25 července, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Sezóna jahod je tu: lahodné jahodové řezy podle rodinného receptu

    20 června, 2022 /

    Jahody miluju v jakékoliv podobě, a tak jako každý rok netrpělivě vyhlížím období, kdy jednu lahůdku (chřest) vyměním za druhou v podobě sladkých jahod 🍓🍓🍓z některé farmy v Česku. Zásadně totiž nekupuju tu hmotu bez chuti, která je sice k dostání po celý rok, ale než se k nám dostane, má za sebou cestu přes půl zeměkoule. Na chuti je to sakra znát, o nějaké aspoň minimální udržitelnosti ani nemluvě. Nejradši je mám samotné, ale občas si pochutnám i na nějakém dortíku, ačkoliv sladké obecně moc nevyhledávám. Výborný je třeba tenhle jednoduchý dezert s mascarpone, nebo jahodové knedlíky podle receptu mojí kamarádky Deni. Čemu nikdy neodolám, jsou jahodové řezy z piškotového těsta podle letitého rodinného receptu. Nesmím sice prozradit, od koho…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Steaky nejsou žádná věda – když víte, jak na to

    8 března, 2020

    Další krušnohorské zastavení – dva tipy na výlety v okolí Svahové

    27 prosince, 2020

    Půvabný Bad Tölz – po stopách Big Bena

    24 března, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Perkelt – maďarská kuchyně v nejlepší formě

    26 dubna, 2022 /

    Jak už název napovídá, kořeny perkeltu (pörkölt) bychom měli hledat v Maďarsku. Tamní kuchyně je opravdu výtečná a já měla štěstí, že mě její variace provázely celým dětstvím. Paprikové pokrmy zařazuju do jídelníčku poměrně pravidelně i dneska, a to včetně perkeltu. Nepsané pravidlo říká, že čím jednodušší je pokrm, tím důležitější je kvalita jeho jednotlivých surovin. V tomto případě záleží hlavně na zelenině – dodnes si pamatuju tu skvělou chuť rajčat a paprik, které jsme si donesli z trhu na jižním Slovensku, kde jsem pobývala na prázdninách u prarodičů. Perkelt je podobný guláši, ale připravit ho můžete prakticky z jakéhokoliv druhu masa, které se dusí na zelenině a podává se s přílohou typu tarhoňa (typické těstoviny) nebo noky.…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Krajem J. J. Ryby – výstup na vrch Třemšín

    22 prosince, 2024

    Kulturní tipy – kam do divadla, kina nebo na výstavu?

    7 října, 2021

    Tipy, kam za dobrým jídlem a příjemnou atmosférou, až bude zase líp

    20 prosince, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Co s nadbytečnou koledou? Vaječná tlačenka to jistí!

    18 dubna, 2022 /

    Co dělat s bohatou vaječnou výslužkou, kterou si vykoledoval váš partner nebo vaše děti? Nabízí se třeba pomazánka s ředkvičkami a jarní cibulkou, lehký bramborový salát nebo – vaječná tlačenka. Výtečný a jednoduchý pokrm doplněný čerstvým chlebem je ideální volbou pro večeři ve všední den. Jak je mým zvykem, opět neuvádím přesnou gramáž, protože většinou vše dělám podle chuti. A přiměřeně.😀 Ingredience: Vejce natvrdo Cibule Kyselá okurka Zelenina (nakládaná/vařená) – mrkev, hrášek Želatina / veganská varianta Agar, Vega gel Lák z okurek Majolka Pepř, sůl Volitelně: šunka K podávání: Čerstvý chléb, bageta nebo jiné pečivo Postup: Připravte si jednotlivé ingredience – vařená vejce pokrájejte nadrobno, stejně jako cibuli (já ji ještě předtím spařím), šunku,…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Bábovková výzva – jak jsme zvládly klasický recept?

    24 března, 2020

    Do Mánesa za uměním – i tím kulinářským

    29 února, 2020

    Ema a Denny doporučují: co číst v karanténě

    23 dubna, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Žurek – zahřejte se tradiční polskou polévkou

    19 ledna, 2022 /

    Pokud jsem vás v minulém článku o první části mé cesty na sever Polska naladila na kuchyni našich sousedů, můžete se směle pustit do vaření. Po polské variantě boršče jsem si pro vás tentokrát připravila další gastronomický klenot – polévku žurek (nebo žůr). Název je údajně odvozen z německého slova sauer (kyselý, zkyslý), což připomíná jeho zásadní chuťovou vlastnost. Díky žitnému kvasu jde spíše o jemnou navinulost než klasickou kyselost. Někomu možná připomene krkonošské kyselo, jehož recept na mém blogu také najdete. Žurek jsem si zamilovala na první dobrou, ale občas jsem narazila na jeho odbytou, ostře kyselou variantu s octem, což by se stávat nemělo. Stejně jako u pokrmů naší tradiční kuchyně, jako je třeba…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Kulturní tipy: nová kniha Karin Lednické, výstava Nadějné vyhlídky v DOX a performance v Pomezí

    6 dubna, 2022

    Poppetky na Prague Design Weeku: rozhovor s designérkou poppetek Lucií Kalousovou

    2 září, 2020
    jak jíst recept lečo

    Jak jíst: Jednoduché lečo

    26 června, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Barszcz czerwony – polský boršč v jednoduché verzi

    5 ledna, 2022 /

    Chystám se zdokumentovat svoje cesty po různých částech Polska, a tak jsem dostala velkou chuť na jeden z mých nejoblíbenějších pokrmů polské kuchyně – „barszcz czerwony z uszkami“, tedy červený boršč s oušky. Vzhledem k tomu, že jsem měla plno práce a navíc se mi nechtělo čekat 6-8 dní (vysvětlím), riskla jsem prostší variantu. A i ta byla pro mé chuťové buňky zcela dostačující. Polský boršč vypadá a chutná podstatně jinak, než u nás známější ruský či ukrajinský. Na rozdíl od nich je polská varianta čirá a přidávají se do ní domácí plněné těstoviny zvané ouška. Nesmí prý chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Poprvé jsem tuhle dobrotu z červené řepy ochutnala před lety v Krakově a od té doby…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Kulturní tipy – kam do divadla, kina nebo na výstavu?

    7 října, 2021

    Gastrotipy: kam si zajít na jídlo, nebo co sníst doma

    28 dubna, 2022

    Snídaňový zázrak jménem Mug Cake

    13 června, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Boeuf bourguignon – hovězí po burgundsku

    7 listopadu, 2021 /

    Poslední dobou se snažím maso poměrně dost omezovat, ale občas na něj přeci jen dostanu chuť. A když už se do něj pustím, tak to musí stát za to. Když jsem si nedávno vzpomněla na svoji dovolenkovou zastávku v Dijonu (to byl svět ještě normální), napadlo mě, že udělám hovězí po burgundsku. Ideální recept, u něhož můžete upíjet dobré červené víno, dávkovat jednotlivé ingredience a dlouho pozorovat, jak omáčka lehce probublává a získává svou nezaměnitelnou chuť. Já měla tentokrát docela smůlu, po obědě jsem musela vyrazit autem, a tak jsem se na lahev s mou oblíbenou odrůdou Grenache mohla jen smutně koukat. Ale i tak jsem si vaření užila a s výsledkem jsem byla maximálně spokojená…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Léto plné kultury: co vidět teď a na co se těšit zase po prázdninách

    29 července, 2025

    Fotbal je sport pro všechny, bez ohledu na to, jestli je to kluk, nebo holka

    8 září, 2021

    Snídaňový bedekr: Tři podniky, kvůli kterým si rádi přivstanete

    20 listopadu, 2024
  • S chutí,  Vaříme

    Odlehčený bramborový salát bez majonézy

    7 listopadu, 2021 /

    Klasický bramborový salát má hodně z nás spojený především s Vánoci nebo silvestrem. Protože patří k mým oblíbeným jídlům, dopřeju si ho občas i mimo tento slavnostní čas. Je jasné, že to by můj žlučník už nemusel úplně vydýchat, a tak si pochutnávám i na jeho odlehčené verzi. K ní mě letos inspirovaly také naše cesty po Rakousku (odkaz na cesty najdete pod článkem). Původně jsem si k němu chtěla dát i řízek, ale byl tak dobrý, že jsem si vystačila jen s ním. A hlady jsem rozhodně netrpěla. Zálivku jsem vyladila dle své chuti, některé ingredience ve známé vídeňské variantě pochopitelně nenajdete.   Co budete potřebovat: brambory (varný typ A, ideálně „rohlíčky“)…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Zřícenina hradu Helfenburk u městečka Úštěk

    15 května, 2025

    V hlavní roli paprika – jak na rybí a fazolovou polévku po maďarsku

    16 dubna, 2020

    Würzburg – romantické město památek a vína kousek od hranic

    5 prosince, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Podzimní sladká rychlovka – hruškový crumble s čokoládou

    24 října, 2021 /

    Protože jsem se v sobotu pustila do mytí oken, na nějaké složité kuchtění jsem tentokrát neměla ani náladu ani energii. Nakonec mě ale přeci jen dohonila „mlsná“, a tak přišel ke slovu jednoduchý, rychlý a opravdu vynikající hruškový crumble. Ideální dobrota pro podzimní líné nedělní odpoledne! Nutno dodat, že zmizel rychlostí blesku. Jen taktak jsem ho stihla nafotit.😁 Ingredience (4 porce): 4 hrušky (pevnější konzistence) šťáva z limetky/citronu (cca 2 lžíce) 50 gramů kvalitní čokolády (zde Lindt, 85 % kakaa) 75 g mouky (zde hladká bio Nature´s Promise) 50 g cukru krystal 40 g másla (studené) špetka soli Volitelně: přírodní vanilkový extrakt, karamelovo-vanilkový cukr Postup: Nasekejte čokoládu na malé kousky, můžete ji i nastrouhat.…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Švestkový koláč s vanilkovým pudinkem

    6 listopadu, 2020

    Další krušnohorské zastavení – dva tipy na výlety v okolí Svahové

    27 prosince, 2020

    Krajinou Káji Maříka k baroknímu poutnímu areálu Skalka

    24 března, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Thajský salát s arašídovou omáčkou a nudlemi Bún

    15 října, 2021 /

    I když naši kuchyni opravdu miluju a po pár jídlech bych se doslova „utloukla“, občas si domácí jídelní lístek musím zpestřit něčím exotickým. Aktuálně u mě frčí „Asie“, jak jste si určitě všimli u receptu na tenhle salát nebo na Bún bò Nam Bô. A protože mi ve spíži, ledničce nebo v truhlíku nikdy nechybí většina ingrediencí, pouštím se do stále nového experimentování po asijsku. A co nemám, to si lehce dokoupím. Tentokrát jsem na stránkách Vanillaandbean.com vybrala recept na thajský salát plný křupavé zeleniny s nudlemi Bún a arašídovou omáčkou a jak je mým zvykem, lehce jsem ho upravila.😉 Příprava je tradičně poměrně snadná, jen musíte jako u jiných podobných receptů počítat…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Tip na výlet v Praze – podmanivé kouzlo zahrad pod Pražským hradem

    18 dubna, 2022

    Na Okoř je cesta…

    4 května, 2020

    Františkovy Lázně: Postřehy z našeho nejpůvabnějšího lázeňského města

    18 prosince, 2024
12345

Nejnovější příspěvky

  • Přebuz a okolí – 2 výlety 21 srpna, 2025
  • Národní park Česko-saské Švýcarsko 14 srpna, 2025
  • Rozhledna Auersbergturm 7 srpna, 2025
  • Šumava – krajem Policie Modrava 31 července, 2025
  • Léto plné kultury: co vidět teď a na co se těšit zase po prázdninách 29 července, 2025

Rubriky

Hledat

Užíváme cookies, abychom vám zajistili co možná nejsnadnější použití našich webových stránek. Pokud budete nadále prohlížet naše stránky, předpokládáme, že s použitím cookies souhlasíte.