Svět podle DAM (i pánů)

Co nás baví a inspiruje…

  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • Na cestách
    • V cizích krajích
    • Po Česku
  • S chutí
    • Vaříme a pečeme
    • Ochutnáváme
  • Za kulturou
    • Muzea a galerie
    • Divadlo
    • Kino
    • Knihy
  • Inspirují nás
    • Rozhovory
  • O nás
  • Kontakt
  • S chutí,  Vaříme

    Velikonoční low-carb beránek

    9 dubna, 2025 /

        Velikonoční nízkosacharidový beránek, co chutná stejně jako ten „normální“ pšeničný Kdo nemůže nebo nechce klasického beránka z pšeničné mouky může použít tento recept. Základem je mandlová mouka, která má málo sacharidů. Chuť je výborná a k nerozeznání od toho „normálního“. Recept je dělán na hodně malou formu. Beránek je tak akorát k večeři pro dva jako zákusek. Je ale podstatně sytivější, je to vlastně tvaroh, vejce, máslo a mandle. Takže samé sytivé věci. Zároveň po něm nebudete mít rychle hlad. Většina nízkosacharidových (low-carb) receptů, které se snaží napodobit moučná jídla, je chuťově velmi dobrá. Ovšem bývá na tom znát, že je to náhražka. Toto je recept, u kterého to nepoznáte. Konzistence (nadýchanost) těsta i…

    Číst dále
    Rudolf

    Mohlo by vás zajímat

    Windischgarsten – užijte si aktivní dovolenou v Horním Rakousku

    28 srpna, 2021

    Gastrotipy: kam si zajít na jídlo, nebo co sníst doma

    28 dubna, 2022

    Rychlá víkendová snídaně: vajíčka s avokádem

    20 června, 2022
  • Vaříme

    Nízkosacharidové slané sušenky

    6 března, 2025 /

    Skvělé a velmi jednoduché slané krekry bez obilné mouky – pochoutka nejen k vínu za dobrou cenu   Tento recept je ze surovin, které posílí a vyživí vaše buňky. Na rozdíl od krekrů plných mouky, pochybných tuků a bez nepostradatelné vlákniny, jsou tyhle nutričně skvělé. Lněná semínka dodají lignany a omega3 mastné kyseliny. Psýllium poskytne další vlákninu a sezamová semínka jsou také plná důležitých prvků. Semínko je věc, ze které musí vyrůst živá rostlinka, takže v něm musí být vše potřebné. Dále je použito neaktivní lahůdkové droždí, které sušenkám dodá nejen sýrovou chuť, ale také velké množství vitamínu B. O zdravotním přínosu česneku snad nepochybuje nikdo a dodané koření přidá chuť a antioxidanty.…

    Číst dále
    Rudolf

    Mohlo by vás zajímat

    Malebná cesta na Jamské pleso ve Vysokých Tatrách

    24 listopadu, 2024

    Retro pokračuje – pomazánky z toho, co máte běžně v lednici

    7 května, 2020

    Kulturní tipy: Šikmý kostel 2, Frida Kahlo a výstavy, které už nestihnete

    15 prosince, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Jednoduchý kváskový chléb

    26 února, 2025 /

    Velmi jednoduchý kváskový chléb (1/3 žitné a 2/3 pšeničné mouky). Řídké těsto pečené v rozpálené skleněné míse. Také můžeme připravit dalamánky.   Tento recept má několik výhod. Za prvé, je velmi jednoduchý a nemusí se složitě zpracovávat a hníst. Zadruhé není potřeba, aby ingredience byly zcela přesně odměřené. Zatřetí se jedná o správně upečený kváskový chléb, kde dlouhý proces kvašení spotřebuje a přemění část sacharidů a lepku. To je důležité pro správné vyživení těla. Jedná se o dobrý příklad, jak jíst. Za čtvrté je chléb opravdu vynikající. Tím, že je tam víc vody než v běžném chlebu, tak je velmi vláčný. Trvanlivost je neznámá, nikdy nevydržel víc, než do druhého dne 😊 Ingredience: Kvásek…

    Číst dále
    Rudolf

    Mohlo by vás zajímat

    Jak jsem si zase hrála na princeznu aneb Velká romantika na tvrzi Třebotov

    8 června, 2020

    Kulturní tipy – kam do divadla, kina nebo na výstavu?

    7 října, 2021

    Kulturní tipy na březen: Výstavy, které stojí za to

    1 března, 2024
  • S chutí,  Vaříme

    Nízkosacharidový (low-carb) perník

    2 února, 2025 /

      Skvělý perník z mandlové mouky, který nerozeznáte od toho klasického.   Tento recept je inspirován nízkosacharidovou (low-carb) bábovkou, kterou jsem dělal před 14 dny. Recept na ní najdete tady. Řekl jsem si, když bylo těsto tak dobré a vláčné, že chutnalo jako klasické tvarohová bábovka z pšeničné mouky, tak vyzkouším další obvyklý recept. Tím je pro dnešek perník. Konzistence (nadýchanost) tohoto perníku i chuť je k nerozeznání od té klasické. Těsto lze použít také jako základ na bábovku, muffiny, i další pochoutky. První zmínky o perníku pocházejí ze starověkého Egypta, Řecka a Říma, kde se sladké pečivo ochucené medem a kořením těšilo velké oblibě. Současná podoba perníku však vychází z evropských středověkých receptů. Klasický perník…

    Číst dále
    Rudolf

    Mohlo by vás zajímat

    Podzimní sladká rychlovka – hruškový crumble s čokoládou

    24 října, 2021

    Několik důvodů, proč se zastavit v alsaském Eguisheimu

    28 prosince, 2022

    Mezi nebem a zemí: lanovkou na Lomnický štít

    3 prosince, 2024
  • S chutí,  Vaříme

    Nízkosacharidová bábovka

    11 ledna, 2025 /

    Nízkosacharidová (low-carb) mramorová bábovka s rozvarem – skvělé překvapení   Tahle bábovka je jedno velké, pozitivní překvapení. Když jsem recept sestavoval, moc jsem tomu nevěřil. Většina nízkosacharidových (low-carb) receptů, které se snaží napodobit moučná jídla, je chuťově velmi dobrá. Ovšem je na tom znát, že je to náhražka. Toto je první recept, u kterého to nepoznáte. Konzistence (nadýchanost) bábovky i chuť je k nerozeznání od té klasické. Vsadil bych se, že při slepé ochutnávce nikdo nepozná, že se jedná o nízkosacharidovou variantu. Což je skvělé. Moje žena bábovku moc nemusí a tahle jí dokonce chutnala.   Těsto lze použít také jako základ na dorty, muffiny, perník i další pochoutky.   Bábovka je jeden z…

    Číst dále
    Rudolf

    Mohlo by vás zajímat

    Kulturní tipy: Šikmý kostel 2, Frida Kahlo a výstavy, které už nestihnete

    15 prosince, 2021

    Podzimní dýňové těstoviny

    10 listopadu, 2020

    Prázdninové výlety: Z keltského oppida do Zastávky Nižbor

    16 srpna, 2020
  • S chutí,  Vaříme

    Pečení kváskového chleba jako terapie

    23 února, 2021 /

    První „domácí“ kváskový chleba jsem ochutnala před (mnoha a mnoha) lety v jednom ze skvělých kurzů vaření, které pořádá Honza Šmikmátor. Ačkoliv není profesí pekař, zpopularizoval výrobu poctivého kváskového chleba jako málokdo a je autorem názvu oceňované kváskové mapy PečemPecen, za níž stojí další gastroguruové – pan Cuketka a Maškrtnica. Honzovým revírem je hlavně Brno, ale před časem se výjimečně jako mistr pekař představil i v Praze. A stálo to za to. Od té doby jsem věděla, že to, co běžně koupíte v supermarketu, fakt není ono. Naštěstí se stále častěji začínaly objevovat menší provozovny a dobré restaurace si dávaly záležet na tom, aby nabízely vlastní chutné pečivo. S mužem se občas doma uděláme…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Thajský salát s arašídovou omáčkou a nudlemi Bún

    15 října, 2021

    Po stopách dolování zlata v Novém Kníně a okolí I.

    21 srpna, 2020

    Hortobágy: Jeden den v maďarské pustě

    13 listopadu, 2023
  • S chutí,  Vaříme

    Hruškový koláč z křehkého těsta

    31 srpna, 2020 /

    Dobře, přiznávám… Dnes se mi nechtělo těsto připravovat, navíc hruštičky už byly na hraně životnosti, tak jsem křehké těsto koupila. Ale postup vám popíšu celý, i s přípravou křehkého těsta. 🙂   Křehké těsto: 1 hrnek hladké mouky 2 žloutky 100g změklého másla 3 lžíce cukru krupice 2 lžíce smetany (plnotučného mléka)   Postup: Mouku, máslo, žloutky i cukr smícháme v míse. Nejdříve se těsto bude tvářit jako drobenka, ale pokračujeme ve vypracovávání, přidáme smetanu až nám vznikne hladké pevné těsto. To pak zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v lednici ideálně přes noc (pokud pospícháme, tak minimálně alespoň hodinu).   Náplň: 500g plnotučného tvarohu 2 žloutky hrušky zbavené jadřinců pokrájené na…

    Číst dále
    admin

    Mohlo by vás zajímat

    Admont – starobylé benediktinské opatství v rakouských Alpách

    20 července, 2021

    Květnový magazín je tu!

    3 května, 2021
    jak jíst recept lečo

    Jak jíst: Jednoduché lečo

    26 června, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Když peče muž: focaccia jak z vaší oblíbené italské restaurace

    26 května, 2020 /

    S mužem máme hodně společných zálib, ať už jde o cestování, pěší turistiku nebo návštěvu hradů a zámků. Spojuje nás ale také záliba v dobrém jídle a pití – občas si říkám že „bohužel“. Proč bohužel? Když teď byly dlouho zavřené naše oblíbené restaurace a hospody, vrhli jsme se na dosažení vyššího levelu našeho kuchařského a pekařského umění.👌 A trochu se to projevilo i na oblečení – nějak se poslední dobou srazilo, nebo co…😁 Musíme prostě zase víc chodit🚶‍♀️🥾 O víkendu mi chtěl muž udělat radost, a protože ví, jak miluju focacciu, rozhodl se mi ji upéct. A musím říct, že se mu to podařilo na jedničku👌👌 Recept je poměrně jednoduchý a ingredience máte určitě…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Vegetariánský recept: tatarák z červené řepy, čerstvý sýr a slaná granola

    2 prosince, 2022

    Jednoduchý kváskový chléb

    26 února, 2025

    Dubnové tipy z blogu Svět podle DAM

    5 dubna, 2021
  • S chutí,  Vaříme

    Hrnkový chléb – ultrajednoduchý a se zaručeným výsledkem

    24 dubna, 2020 /

    Nevím jak je to u vás, ale já když mám splín, vrhám se do něčeho užitečného – umyju okna, přerovnám skříně, anebo…upeču chleba😊 Po zkoušení různých receptů jsem objevila a vylepšila jeden hrnkový. A pokud se do něj pustíte, věřím, že stane i vaší „topkou“ 🥐🥨🥖 Zárukou kvality byl dohled mého muže, z něhož se stal nadšený amatérský pekař a jehož rohlíčky podle mě nemají konkurenci😊 Skvělé je, že vám stačí opravdu jen pár věcí: 1 hrnek á 250 ml – z něho budete vycházet při dávkování surovin → 2,5 hrnku hladké mouky 0,5 hrnku celozrnné žitné/ případně špaldové 1,5 hrnku vlažné vody 1 lžička sušeného droždí 1 vrchovatá lžička soli 1 lžička mletého kmínu…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Flammkuchen – německá odpověď na italskou pizzu

    24 srpna, 2020

    Barszcz czerwony – polský boršč v jednoduché verzi

    5 ledna, 2022

    Výlet podél česko–německé hranice

    24 dubna, 2025
  • S chutí,  Vaříme

    Bábovková výzva – jak jsme zvládly klasický recept?

    24 března, 2020 /

    Blog Svět podle DAM jsme původně zamýšlely jako místo, kde by čtenářky a čtenáři mohli čerpat inspiraci ze všech možných oblastí, ať už to bylo cestování, kultura nebo vaření. Události posledních dnů nás ale stejně jako vás připoutaly v domovech, a tak se zde budou více objevovat recepty. Přečíst knihu nebo dokoukat seriál zkrátka trvá déle než upéct kuře😊 Tentokrát jsem se rozhodly pro „bábovkovou výzvu“ – samozřejmě každá u sebe doma, jak velí současná pravidla. Vy se můžete přesvědčit, jestli jsme se s ní popasovaly se ctí. Upozorňujeme ale, že některé záběry mohou být zejména pro milovníky tohoto moučníku poměrně dost drastické. Ale my vás varovaly😊 Dala to Ema? Bábovku jsem dělala asi…

    Číst dále
    Ema

    Mohlo by vás zajímat

    Steaky nejsou žádná věda – když víte, jak na to

    8 března, 2020

    Sezóna jahod je tu: lahodné jahodové řezy podle rodinného receptu

    20 června, 2022

    Poppetky na Prague Design Weeku: rozhovor s designérkou poppetek Lucií Kalousovou

    2 září, 2020

Nejnovější příspěvky

  • Túra Abertamy – Jáchymov 10 července, 2025
  • Blatenský vrch a důl Jáchymov 3 července, 2025
  • Jak jíst: Jednoduché lečo 26 června, 2025
  • Jak jíst: lahodný dezert s chia 19 června, 2025
  • Túra na Králický Sněžník 11 června, 2025

Rubriky

Hledat

Užíváme cookies, abychom vám zajistili co možná nejsnadnější použití našich webových stránek. Pokud budete nadále prohlížet naše stránky, předpokládáme, že s použitím cookies souhlasíte.SouhlasímNe