-
Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou
Na salátech mě baví, že si můžu vyhrát s ingrediencemi, zálivkou i barvami. Fantazii se tu meze nekladou – stačí jen použít kvalitní suroviny a hra chutí může začít. I v tomto případě hraje chřest jednu z hlavních rolí. Abych potlačila přílišnou „zelenost“ pokrmu, rozbila jsem ji výtečnou a vizuálně zajímavou dvoubarevnou řepou, kterou běžně seženete např. na „Rohlíku“. Ingredience: Barevná řepa chioggia Směs salátů Zelený chřest Čočka beluga Enoki Olivový olej Zálivka: Sezamový olej Med Citronová šťáva Pepř, sůl Černý a bílý sezam Postup: Podle návodu připravte čočku, mezitím (ideálně) na páře uvařte barevnou řepu, měla by zůstat pevnější. Na olivovém oleji lehce osmahněte chřest tak, aby zůstal křupavý. Houbičky enoki pak stačí jen…
-
Thajský salát s hovězím masem a mangem
Asijskou kuchyni mám moc ráda, což potvrzuje i obsah naší ledničky, spíže nebo bylinkových truhlíků. Nejrůznější omáčky, citronová tráva, černý sezam, rýžové nudle, thajská bazalka nebo koriandr – mě zkrátka nemůžete nachytat!😆 Zvlášť po období, kdy kuchtím hlavně těžší pokrmy středoevropské kuchyně (česká, rakouská, maďarská, bavorská), přijde k chuti krásně barevná a hlavně odlehčená strava plná zeleniny a vychytané slano-sladko-kyselé chuti. Jediné, co mi na tomto typu kuchyně vadí, je skutečnost, že půl dne krájíte. A přes to nejede vlak. Ale i to se dá zvládnout.😁 Při brouzdání internetem občas narazím na zajímavé recepty. Tentokrát mě zaujaly stránky Thehappyfoodie.co.uk, odkud jsem převzala recept na tuhle lahůdku. Jak je mým zvykem, trochu jsem to upravila…
-
Retro pokračuje – pomazánky z toho, co máte běžně v lednici
Plýtvání jídlem jsem nikdy neměla ráda, ale poslední dobou na to dbám ještě víc. A tak jsem nedávno překontrolovala obsah lednice a pustila se do pomazánek. Jsou rychlé, dobré a peněženku vám opravdu nezruinují😊 Pokud je navíc hezky naaranžujete, dostanete docela dost muziky za nemnoho peněz. Z nalezených surovin se mi podařilo zkombinovat 3 pomazánky – ředkvičkovou, celerovou, budapešťskou – a 1 chudší bramborový salát. Každá má trochu jiné suroviny, ale postup je víceméně stejný – všechno nakrájet, nastrouhat, smíchat nebo rozšlehat😊 Ke všem pomazánkám se hodí čerstvé pečivo. Ředkvičková pomazánka Ředkvičky Uvařené vejce Kyselá okurka Jarní cibulka Tvrdý sýr (např. gouda) Majolka Bílý jogurt Pepř Sůl Všechny suroviny nakrájím nadrobno, tvrdý…
-
Odlehčený bramborový salát bez majonézy
Klasický bramborový salát má hodně z nás spojený především s Vánoci nebo silvestrem. Protože patří k mým oblíbeným jídlům, dopřeju si ho občas i mimo tento slavnostní čas. Je jasné, že to by můj žlučník už nemusel úplně vydýchat, a tak si pochutnávám i na jeho odlehčené verzi. K ní mě letos inspirovaly také naše cesty po Rakousku (odkaz na cesty najdete pod článkem). Původně jsem si k němu chtěla dát i řízek, ale byl tak dobrý, že jsem si vystačila jen s ním. A hlady jsem rozhodně netrpěla. Zálivku jsem vyladila dle své chuti, některé ingredience ve známé vídeňské variantě pochopitelně nenajdete. Co budete potřebovat: brambory (varný typ A, ideálně „rohlíčky“)…
-
Exotika na talíři: vyzkoušejte snadné recepty s mangem, avokádem a kokosovým mlékem
Při běžném vaření se snažím využívat především regionální a sezónní suroviny, ale proč si občas nějaký pokrm nezpestřit exotičtější surovinou. Tentokrát jsem se rozhodla pro mango, avokádo a kokosové mléko. I obyčejné jídlo díky nim získá zajímavý šmrnc. Recepty jsou navíc poměrně jednoduché a rozhodně nezruinují peněženku. Něco o surovinách: Asi byste neřekli, co se v jednom zralém plodu manga skrývá za množství látek důležitých pro naše tělo. Tahle vitamínovo-minerálová bomba obsahuje mj. beta-karoten (důležitý pro syntézu vitamínu A), vitamíny C, E i skupiny B, zinek, mangan, měď nebo draslík. Konzumací manga tak děláte něco pro zrak, vlasy, kůži nebo imunitu a lépe se vám bojuje s pocity stresu, podrážděnosti nebo nervozity. Avokádo používaly…
