Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Na salátech mě baví, že si můžu vyhrát s ingrediencemi, zálivkou i barvami. Fantazii se tu meze nekladou – stačí jen použít kvalitní suroviny a hra chutí může začít. I v tomto případě hraje chřest jednu z hlavních rolí. Abych potlačila přílišnou „zelenost“ pokrmu, rozbila jsem ji výtečnou a vizuálně zajímavou dvoubarevnou řepou, kterou běžně seženete např. na „Rohlíku“.

Ingredience:

Barevná řepa chioggia

Směs salátů

Zelený chřest

Čočka beluga

Enoki

Olivový olej

Zálivka:

Sezamový olej

Med

Citronová šťáva

Pepř, sůl

Černý a bílý sezam

 

Postup:

Podle návodu připravte čočku, mezitím (ideálně) na páře uvařte barevnou řepu, měla by zůstat pevnější.

Na olivovém oleji lehce osmahněte chřest tak, aby zůstal křupavý. Houbičky enoki pak stačí jen trochu „poválet“ na pánvi.

Do většího talíře dejte směs salátů, na ni čočku a plátky dvoubarevné řepy, chřest a enoki. Salát ochuťte zálivkou.

 

 

Dobrou chuť!