Když peče muž: focaccia jak z vaší oblíbené italské restaurace

S mužem máme hodně společných zálib, ať už jde o cestování, pěší turistiku nebo návštěvu hradů a zámků. Spojuje nás ale také záliba v dobrém jídle a pití – občas si říkám že „bohužel“. Proč bohužel? Když teď byly dlouho zavřené naše oblíbené restaurace a hospody, vrhli jsme se na dosažení vyššího levelu našeho kuchařského a pekařského umění.👌 A trochu se to projevilo i na oblečení – nějak se poslední dobou srazilo, nebo co…😁 Musíme prostě zase víc chodit🚶‍♀️🥾

O víkendu mi chtěl muž udělat radost, a protože ví, jak miluju focacciu, rozhodl se mi ji upéct. A musím říct, že se mu to podařilo na jedničku👌👌 Recept je poměrně jednoduchý a ingredience máte určitě běžně doma (dneska snad už i to droždí😊). Množství stačí asi pro 6 osob.

Co budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky (může být i špaldová)
• 500 ml vody
• 1,5 lžičky soli
• 21 g droždí
• 50 ml olivového oleje
• Bylinky (např. čerstvý/sušený rozmarýn a tymián

Jak postupovat:

Smíchejte mouku se solí, nejlépe v hrnci – to proto, abyste neměli těsto při mixování až za ušima😊 Do půllitru vody přidejte droždí a olej a krátce rozmíchejte. Za stálého míchání vlévejte postupně vodu do mouky. Krásně hladkého těsta docílíte použitím tyčového mixéru s metlou.

Mísu vytřete olivovým olejem, aby se na ni těsto nelepilo. Těsto z hrnce vlijte do mísy a nechte kynout cca 60 až 90 minut – záleží na rychlosti kynutí. Poté vyklopte těsto na plech vyložený pečicím papírem. Pokud se těsto samo nerozlije, pomozte mu rukou tak, aby se rovnoměrně rozprostřelo. Poté posypte např. mediteránními bylinkami. Rozehřejte troubu na 220 °C, mezitím ještě těsto nakyne. Pečte 25 až 30 minut dozlatova.

Jak servírovat:

Já mám nejradši, když si focacciu zlehka namáčím do olivového oleje s česnekem, solí a pepřem. Naposledy jsem k ní udělala ještě minisalát z mozzarelly a cherry rajčat, tzatziki a nakrájela feferonky. Skvěle se ale určitě hodí i jako příloha třeba ke šťavnatému steaku.

Dobrou chuť! 🍽👍👩‍🍳👌