Thajský salát s arašídovou omáčkou a nudlemi Bún
I když naši kuchyni opravdu miluju a po pár jídlech bych se doslova „utloukla“, občas si domácí jídelní lístek musím zpestřit něčím exotickým. Aktuálně u mě frčí „Asie“, jak jste si určitě všimli u receptu na tenhle salát nebo na Bún bò Nam Bô. A protože mi ve spíži, ledničce nebo v truhlíku nikdy nechybí většina ingrediencí, pouštím se do stále nového experimentování po asijsku. A co nemám, to si lehce dokoupím. Tentokrát jsem na stránkách Vanillaandbean.com vybrala recept na thajský salát plný křupavé zeleniny s nudlemi Bún a arašídovou omáčkou a jak je mým zvykem, lehce jsem ho upravila.😉 Příprava je tradičně poměrně snadná, jen musíte jako u jiných podobných receptů počítat s delší dobou krájení jednotlivých surovin. Ale výsledek stojí za to!
Ingredience:
Maso:
Hovězí steak
Sójová omáčka
Rybí omáčka
Nasekaný česnek
Citronová tráva
Sezamový olej
Salát:
Červené a zelené zelí
Různobarevná paprika
Červená cibule
Jarní cibulka
Klíčky
Bob obecný (mražený)
Mango
Rýžové nudle „Bún“
Zálivka:
Burákové máslo
Limetková šťáva
Citronová šťáva
Sójová omáčka
Sladkokyselá omáčka
Čekankový sirup
Převařená voda
Sezamový olej
K servírování:
Čerstvé chilli papričky
Čerstvé bylinky – koriandr, thajská bazalka, perila apod.
Oříšky kešu (lehce opražené)
Černý a bílý sezam (lehce opražený)
Limetka
Postup:
Hovězí maso nakrájejte na tenoučké plátky, před přípravou můžete krátce zmrazit. Krájení pak půjde lépe. Plátky naložte do marinády a nechte několik hodin/přes noc odpočívat.
Namočte nudle do lehce osolené vlažné vody, minimálně na 30 minut.
Uvařte bob a nechte vychladnout. Připravte si ingredience na salát a dejte do mísy.
Smíchejte všechny ingredience na zálivku, případně připravte ve food procesoru. Poté promíchejte s nakrájenou zeleninou.
Uvařte nudle podle návodu a dejte stranou. Pokud by se vám při servírování lepily, stačí je jen propláchnout.
Na sezamovém oleji osmahněte plátky hovězího.
A teď už můžete servírovat. Do misky vložte nejdřív nudle, na ně zeleninu se zálivkou a dobře promíchejte. Poté přidejte maso (vegetariáni a vegani mohou použít tofu, nebo si vystačí se zeleninou), ozdobte chilli papričkou, limetkou, bylinkami, oříšky kešu a opraženým sezamem.
Dobrou chuť!
Ema
