-
Letní recept: rybízový košíček s bezlaktózovým tvarohem
Naši milí přátelé nám v době našeho rajzování po Česku nebo za hranice „hlídají“ veveráka Huberta. Kromě toho nás pravidelně zásobují svými biovýpěstky. Děkujeme za obojí.👌 Už skoro legendární je každoroční několikakilogramový koš kdoulí, o jejichž zpracování se mi pak asi ještě měsíc zdá. Tentokrát jsem v tašce objevila červený rybíz, naštěstí v normálním množství.😁 Nenápadné ovoce pro naše zdraví Bobule obsahují vysoký podíl vitamínu C, dále antokyany (flavonoidy – antioxidanty), vitamín E, vápník, železo, mangan nebo hořčík. I z toho důvodu jsem ho hodně spořádala v čerstvém stavu, ale moje experimentátorská duše se zároveň pokoušela najít nějaký zajímavý recept. A našla ho – tentokrát v letním zákaznickém magazínu Albert. Jak je mým dobrým zvykem, lehce jsem si ho…
-
Italské Tiramisu
Když se řekne léto, hned mě napadne Itálie. A s ní je pro mě neodmyslitelně spojené Tiramisu. Léto venku máme, takže vám recept na tento lehký dezert přinášíme i my. 🙂 Suroviny obvykle pohodlně nakoupím v Lidlu. A navíc v létě určitě taky neradi zapínáte troubu, takže nepečený dezert je ideální volba. Suroviny (velikost do menší zapékací misky): 500g Mascarpone 3 lžíce cukru krupice (může být i třtinový) 5 vajec (zvlášť bílky a žloutky) balení cukrářských piškotů šálek silnější černé kávy (ideálně v misce, aby se v ní daly namáčet piškoty) větší panák Amaretta hořké kakao Postup: Ve větší misce utřeme cukr se žloutky, ve druhé vyšleháme z bílků sníh. Do…
-
Polévka ze zeleného hrášku jako vzpomínka na dětství u babičky a dědy
Asi si říkáte, proč sem dávám zrovna tenhle hodně jednoduchý recept, většinou se to přece všude hemží hráškovými krémy s litry smetany, krutony z kváskového chleba a chipsy z pancetty. Vysvětlení je prosté stejně jako sama polévka. Ačkoliv to může znít zvláštně, připomíná mi totiž dětství a prázdniny u babičky a dědy. 🧡 Doteď mám na jazyku tu dokonale vyváženou slano-sladkou chuť a výraznou barvu čerstvého zeleného hrášku. Zelenina a ovoce jsou obecně v této oblasti na úplně jiném levelu, než který najdete v běžných obchodech. A troufnu si říct, že i na našich farmářských trzích. Prarodiče totiž žili v místech, kde vám snad vykvete i umělohmotná násada od koštěte, když ji jen ledabyle zapíchnete do pole.😁 Jediné,…
-
Rychlé letní špagety s rajčaty, pestem a olivami
Čím víc sluníčka za oknem, tím méně času se mi chce trávit u sporáku. Máte to podobně? Než dám zase dohromady nějaký ten výlet, šoupnu sem recept na rychlý a jednoduchý oběd nebo večeři. Troufnu si říct, že se všichni strávníci, včetně dětí, budou dlouho olizovat. A to tam není kečup ani eidam.😁 Stejně jako u ostatních (a zvlášť jednoduchých) pokrmů záleží na kvalitě vstupních surovin. Množství volte podle počtu konzumentů a oblíbenosti špaget.😉 Mně se osvědčily celozrnné špagety Nature´s Promise, které seženete běžně v Albertu. Privátku Natures´Promise mám vůbec moc ráda, protože nabízí poměrně velký výběr BIO potravin za rozumné ceny. Pokrm je vhodný pro vegetariány a pokud oželí parmezán, pochutnají si…
-
Luxusní jahodový dezert s mascarpone
Taky tak milujete jahody? Já bych je mohla jíst celý rok, ale většinou je lepší si počkat, až dozrají tady u nás. A jejich sezóna je konečně tady. Nejradši je mám samotné, ale občas nezaškodí je využít v nějakém dobrém dezertu. Tenhle je opravdu jednoduchý a rychlý a zaručuju vám, že se po něm jen zapráší. Suroviny vystačily na pět skleniček, ale než jsem je stihla nafotit, dvě už byly fuč.😁🤦♀️ Suroviny: cca ½ kg jahod 1 smetana ke šlehání 1 vanička mascarpone 5-6 ks cukrářských piškotů pár lžiček vhodného likéru (např. mandlový)/přírodní vanilkové aroma volitelně: želírující látka, želatina v prášku (existují ve vegetariánských variantách), cukr Postup: Z jahod odstraňte stopky, několik jich dejte…
-
Roastbeef – mnoho povyku pro nic?
Nejdřív musím vysvětlit titulek. Tím povykem nemyslím samotný „výrobek“, ale spíš jeho přípravu. Když jsem se kdekoliv zmínila, že se chystám na roastbeef, setkávala jsem se téměř s výrazem posvátné úcty. I moje mamka poznamenala, že „je to přece hrozně těžký, ne?“ – a to je famózní kuchařka. O to víc mě to motivovalo pustit se do toho! Základem je výběr surovin Roastbeef je v určitém ohledu královská disciplína a pravdou je, že na rautech většinou mizí jako první – samozřejmě v závislosti na jeho kvalitě. Čím je totiž jednodušší pokrm, tím kvalitnější musí být vstupní ingredience. V tomto případě se samozřejmě vše točí kolem masa. Roastbeef se většinou připravuje z roštěnce, ideálně vyzrálého, já ale měla…
-
Luxusní bramboračka, která se nikdy nepřejí
V březnu jsem si myslela, že o dva měsíce později už budu chodit na výlety v tílku a přemýšlet, jaký lehký salát po návratu připravím. Chladné a větrné počasí, které zatím ne a ne zmizet, mě zase donutilo sáhnout do zásob tradičních receptů. Ke slovu se tak dostala bramboračka s houbami, kterou jsem, jak je mým zvykem, lehce inovovala. Výsledkem byla dobrota, která i v malém množství dokonale zasytí a zahřeje zmrzlé poutníky. Jen se nám zase povážlivě ztenčily zásoby vlastnoručně nasbíraných hřibů, tak už se nemůžu dočkat nové sezóny. Recept je vhodný pro vegetariány a v mírné úpravě i pro vegany. Ingredience: Brambory Houby (mražené, sušené) Mrkev (včetně natě) Petržel (včetně natě) Červená cibule Česnek Sušený libeček…
-
Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou
Na salátech mě baví, že si můžu vyhrát s ingrediencemi, zálivkou i barvami. Fantazii se tu meze nekladou – stačí jen použít kvalitní suroviny a hra chutí může začít. I v tomto případě hraje chřest jednu z hlavních rolí. Abych potlačila přílišnou „zelenost“ pokrmu, rozbila jsem ji výtečnou a vizuálně zajímavou dvoubarevnou řepou, kterou běžně seženete např. na „Rohlíku“. Ingredience: Barevná řepa chioggia Směs salátů Zelený chřest Čočka beluga Enoki Olivový olej Zálivka: Sezamový olej Med Citronová šťáva Pepř, sůl Černý a bílý sezam Postup: Podle návodu připravte čočku, mezitím (ideálně) na páře uvařte barevnou řepu, měla by zůstat pevnější. Na olivovém oleji lehce osmahněte chřest tak, aby zůstal křupavý. Houbičky enoki pak stačí jen…
-
Asijská směs s tofu, houbičkami a chřestem
Tuhle směs tofu a zeleniny dělám poměrně často, a tak se v tomto období přímo nabízela lehká inovace v podobě zeleného chřestu. Pokud máte rádi pokrmy s asijským šmrncem, různými druhy hub a křupavou zeleninou, je tento recept dělaný přímo pro vás. Stejně jako já určitě oceníte jeho variabilitu a jednoduchost. Jen ingredience si raději připravte dopředu, ať je můžete do woku přidávat v pravý čas. Ingredience: Uzené tofu Brokolice Cuketa Asijské houby (shitake, Jidášovo ucho, enoki) Jarní cibulka Chřest Česnek Omáčky (sójová omáčka se sníženým obsahem soli, hoisin) Mirin Zázvor Sezam bílý a černý Arašídy Sezamový olej Škrob Pepř, sůl Příprava: Pokud máte sušené houby (shitake, Jidášovo ucho) namočte je cca na 2 hodiny, pak je…
-
Krémová chřestová polévka
Jen co skončí sezóna medvědího česneku, už klepe na dveře král zeleniny – chřest. Vzdejme tedy jeho veličenstvu hold a připravme si spolu více či méně typické recepty, v nichž vynikne jeho jemná chuť. Prvním z nich je polévka z bílého a zeleného chřestu se smetanou a bobem obecným (někdy nesprávně označován jako fava fazole). Budu ráda, pokud mi dáte vědět, jestli jste byli stejně jako já okouzleni její delikátní chutí. Ingredience na 2-3 porce: Bílý chřest – svazek Zelený chřest – svazek Kedlubna Šalotka Česnek – 2 stružky oloupané Bob obecný (mražená směs – ½ balení) Smetana ke šlehání – 250 ml Máslo – dle potřeby Pepř, citrónový pepř, sůl, muškátový oříšek Postup: Odlomte dřevnaté…
